¿Porqué Carne de Pastura?

La carne de vacas criadas a campo abierto y alimentadas a pasto no sólo es más rica y saludable que la proveniente de corrales de engorde: además, su producción resulta más sustentable y menos cruel con los animales.

El resultado se ve en el plato: los cortes de feedlot o engorde en corral son más grasosos y pálidos, menos tiernos y sin el sabor intenso que tienen los bifes de carne de pastura.

Pero las diferencias no son sólo estéticas o perceptibles al paladar: la carne de feedlot también resulta menos nutritiva y saludable que la obtenida de ejemplares criados a campo abierto, mientras que su producción conlleva un impacto ambiental superior y, si cabe la comparación, somete a los animales un mayor sufrimiento.

Principales diferencias entre un engorde pastoril y un Feed lot



Acido linoleico:
Es otra de las grasas buenas, que en ensayos de laboratorio reduce la incidencia de cáncer, diabetes, obesidad, y ciertos desórdenes del sistema inmune.

Vitamina E:
La vitamina E esta ligada a un menor riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer; como antioxidante tiene propiedades
anti-envejecimiento.